英文名：whey
中文名：乳清
成分描述：牛奶主要包含兩類蛋白質：酪蛋白和乳清。製作乳酪時，酪蛋白和乳清等偏液態的成分會被分離出來。口服乳清具有顯著的抗氧化作用（出處：Journal of Dairy Science， 2001年12月，2577—2583頁）及抗癌作用（出處：Anticancer Research， 2000年11—12月，4785—4792頁），因為它能促進體內谷胱甘肽的合成，谷胱甘肽是一種重要的抗氧化物。在皮膚上塗乳清是否有相同的效果尚不明確。在護膚品中，乳清大多用作一種很好的保水劑。
成分分類：Antioxidants
成分分類(中文)：抗氧化劑
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