英文名：yeast
中文名：酵母菌
成分描述：能發酵糖類的一類真菌。酵母可提取β葡聚糖，β葡聚糖是一種很好的抗氧化物。酵母是單細胞真菌，通過芽殖或裂殖生成新的細胞。由於啤酒酵母菌繁殖迅速，所以在生物科技產業中被廣泛運用。但是有些酵母菌會致病，例如隱球菌和白色念珠菌。啤酒酵母菌是否對皮膚有益目前尚不明確。少數幾篇研究發現活性酵母菌細胞提取物能促進傷口癒合（出處：Archives of Surgery， 1990年5月，641—646頁），但相關研究非常少。目前對酵母菌效用的認識還停留在理論階段，大部分都和組織修復作用（出處：Global Cosmetic Industry， 2001年11月，12—13頁）或抗氧化作用有關（出處：Nature Genetics， 2001年12月，426—434頁）。把酵母菌添加在護膚品中可能具有潛在的前景，但到底有什麼效果仍不確定。
成分分類：Antioxidants
成分分類(中文)：抗氧化劑
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