英文名：coumarin
中文名：香豆素
成分描述：存在於植物中的一種有機化合物，也可以從苯丙氨酸中提取。剛剛收割的稻草香味就是香豆素的香味。天然存在的香豆素超過300種，大部分存在於綠色植物中。不同的香豆素有不同的藥理、生化和治療效果，不過，結構簡單的香豆素是強效的抗氧化物（出處：Journal of Natural Products， 2001年9月，1238—1240頁；Chemistry and Physics of Lipids， １999年12月，125—135頁；General Pharmacology， １996年6月，713—722頁）。
成分分類：Antioxidants, Plant Extracts
成分分類(中文)：抗氧化劑,植物提取
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